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横县鱼生很火，还有用5/6斤重的大野生罗非鱼做的?

发布时间： 2023-05-14 09:52:25 来源：南方养生网

(相关资料图)

前两天，我到南宁市乐村路的西津生态鱼馆吃饭，就看到水族箱里有几条非常大的野生罗非鱼，好吧，我当即拍了其中两条分别6、7斤重的野生www.nfysw.com罗非鱼，据老板杜总说，前两天还有10斤重的，不到你不服。

看看这条罗非鱼，超过5斤重是肯定的，

这是另一条更大的罗非鱼

据称，至少在500年前，鱼生已是横县的“压席之筵”。本是草根渔民的生活之需，却成为“压席之筵”，却成为供朝廷达官人享用的席中珍品。

君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也。无他，就是在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。

不过因为当天我们才4个人，所以没吃那么大的罗非鱼，要的是赤眼做鱼生，确实很爽脆的。

西津生态鱼馆的老板也是横县人，所以按横县的做法做的鱼生，鱼片下面是不放冰块的哦。

技艺高明的师傅切出的鱼片整齐、光洁、美观。鱼片切好之后，摆上干爽的碟子，犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞。

有些人说鱼生不能带中间红色部分，恰恰横县鱼生就保留了这部分，还有鱼皮也是保留的，吃起来越嚼越有味道。

为什么横县鱼生可以这样吃，因为他们鱼来自西津水库，这个水库位于广西横县，面积 19600万亩，是郁江上的一座蓄水库,水质好，鱼当然也好。

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